東西線上舌尖之福

地鐵東西線(綠線)共有35站,從新加坡最東部、經過市區到最西部,好料當然不會少。這一期重點介紹其中五個站的好吃處,不論是中餐、西餐或日本餐,店家都希望食客能夠通過舌尖,感受到滿滿的誠意和美味。這期《按圖索Eat》隨記者一起尋美食吧。

Wanbao Food Search @Northeast MRT Stations


Upper Place的招牌黑鱈魚
Upper Place的招牌黑鱈魚

歐南園 / Upper Place

酒店 Wangz Hotel 頂樓的餐館 Upper Place,主打“融合”(fusion)料理,招牌菜肴之一是黑鱈魚。

廚師特別用味噌作為鱈魚的調味,湯汁用豬腳、雞翅和墨魚干烹煮,以取得濃郁口味,呈現多層風味。這道菜肴結合日本餐和中餐元素,選用日本的黑鱈魚以味噌調味,搭配蘑菇、高麗菜等食材作為配料。

餐館的其他招牌菜肴有龍蝦漢堡、牛腰肉、鱸魚等。

由于餐館位于酒店頂樓,用餐時還可以觀看戶外的城市風景,別有一番滋味。
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地址: Upper Place Rooftop Restaurant, WANGZ Hotel, 231 Outram Rd, Level R, S169040
營業時間: 午餐, 12pm-2.30pm
電話: 6595 1380
網址: upperplace.com.sg

QQ面家自制的面條,特 色十足。
QQ面家自制的面條,特 色十足。

武吉士 / QQ面家 - QQ Noodle House

這家餐館主打砂拉越干盤面,并以家族秘方自制QQ面條,特色十足。

老板蔡文福特地將他從小吃到大的干盤面引進新加坡,他介紹說這是當地福州人愛吃的面食。Q彈可口的面條拌以豬油、醬油、叉燒,美味可口。他的家族在馬國從事手工面條批發生意,用上等面粉與新鮮雞蛋制成的面條不含堿水和防腐劑,走健康路線。食客可選幼面或面薄,除了原味干盤面,還有醬油辣、參峇辣、番茄汁、黑醬油與麻辣香味供選擇,價格從$6起。

該餐館也有其他菜品,如自制五香、砂煲肉骨茶等,并不時推出新菜,如糟菜米粉湯($7)。用芥菜腌制的糟菜是福建特產,酸酸甜甜很開胃,湯底用老母雞、豬大骨與豬腳熬煮10個小時。整體搭配香濃味道有層次,米粉也爽口,老板說推出以來食客反應佳。
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地址: 231 Victoria Street, Bugis Village, S188025
營業時間: 11.30am-11pm
網址: qqnoodlehouse.com.sg

好客火鍋提供八種湯底的個人火鍋,并以專門冷藏科技確保食材新鮮。
好客火鍋 提供八種湯 底的個人火 鍋,并以專 門冷藏科技 確保食材新鮮。

巴耶利峇 / 好客火鍋 - Upot

引進臺灣概念的Upot,是東南亞第一家冷藏旋轉火鍋。設計有點像日式旋轉壽司,但有專門冷藏科技確保食材新鮮。餐館提供八種湯底(從$6.80元起,附送綜合食材一份),膠原蛋白鍋、古早味藥膳排骨湯和小龍坎麻辣鍋相當受歡迎,最新的有酸菜魚片湯和韓國蕩菜湯。

店家選擇一人鍋以及按碟計價的非自助方式,是希望帶給客戶更高品質的食材,而且更加衛生。所以,即使是一個人,也能按自己的喜好和胃口,盡情享用健康美味的火鍋。新郵中心周日單人套餐$11.80++,包括水果、涼拌菜和17種醬料。

品牌最近也在白沙購物中心(White Sand Mall)開設第二家門店。
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地址: #01-137/138, SingPost Centre, 10 Eunos Rd 8, S408600
營業時間: (周日)11.30am-3pm/5.30pm-10pm; (周末) 12pm-10pm
網址: Facebook Page

IKURA的“廚師作主”七種生魚片包括生魚片、蝦、帶子和魷魚,切工利 落,擺盤精致。
IKURA的“廚師作主”七種生魚片包括生魚片、蝦、帶子和魷魚,切工利 落,擺盤精致。

丹那美拉 / IKURA Japanese - East Village

IKURA是兩年前創立的日本餐品牌,各式料理都有。店家堅持采用新鮮食材,例如以“廚師作主”七種生魚片(Omakase Sashimi,$45)就包括生魚片、蝦、帶子和魷魚,切工利落,擺盤精致。

最受歡迎的菜式包括海鮮丼(Chirashi Don, $19.80)、鰻魚丼($28)和豚骨拉面($12.80)。店家還推出每日優惠(如周五鮮三文魚片買一送一)、每周優惠和午間套餐等。此外,店家的酒品選擇很多,每晚8點以前所有酒類每杯僅$5.90。

目前IKURA共有三間店面,新邦勿洛一帶的門店開業約一年半,是該區較少有的多選擇日本餐,附近居民相當喜愛。另外兩間門店在福海大廈和湯申大廈。
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地址: 430 Upper Changi Rd, #01-01 East Village, S487048
營業時間: 11.30am-2.30pm; 5.30pm-12am
網址: Facebook Page

鹵鴨三拼和麻油雞煲
鹵鴨三拼和麻油雞煲。

四美 / 樂峰正宗鹵鴨 - Lor Duck

餐館位于四美東福坊,所售賣的傳統潮州鹵鴨沿用曾獲得米其林指南推薦的紅山熟食中心著名“鹵鴨飯面“檔的潮式鹵法鹵制。鹵水含多種藥材與配料包括桂皮、丁香、芫荽、花椒、八角、當歸、南姜、胡椒及大蒜等。

餐館招牌菜鹵鴨三拼($15)含鹵鴨、鹵水花肉及鹵蛋,鹵鴨肉質嫩滑;鹵花肉滑嫩不油膩,吃時還可嘗到當歸藥材香。麻油雞煲($10.80)咸香美味,師傅先將雞肉放入鍋內兩面煎香,再放入麻油醬汁中香炒即可上桌。主廚李永佳擅長烹調粵式佳肴和燉湯,王府燉雞湯($9.80)經4小時燉煮后,食材精華釋出,湯清甜美。

餐館也推出煮炒料理,價格親民,推薦菜式包括:酸甜咕嚕肉、咸魚蒸肉餅、蝦醬雞中翼、芥末魚子蝦球、鹵鴨絲燜伊面等。
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地址: 3 Simei St 6, #01-33 Simei Eastpoint Mall, S528833
營業時間: 10am-10pm
網址: Facebook Page

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